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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。